Wildfleisch ist gesund, kaum belastet, besonders schmackhaft und gilt in deutschen Küchen immer als etwas Besonderes. Deshalb verdient das Fleisch auch eine spezielle Zubereitung, derer
sich jetzt der Hamburger Sternekoch Michael Wollenberg in seinem Buch
"Richtig Wild!" widmet.

Nach einer kürzlich in Kraft getretenen EU-Richtlinie kann Wildfleisch nun auch von den Jägern direkt vertrieben werden.

Dadurch eröffnen sich für die Vermarktung von Wildfleisch ganz neue
Perspektiven – genau der richtige Zeitpunkt für ein modernes,
hochwertiges Kochbuch mit innovativen Wildrezepten von Wachtel bis
Wildschwein!

Mit vielen Rezepten gibt Wollenberg Idden für eine abwechslungsreiche Küche mit Rehrücken und Co. und führt zudem in die Verarbeitung und Lagerung von Wildfleisch ein, bevor es in den Rezeptteil überleitet.

Der Hamburger Sternekoch Michael Wollenberg, der in seinem
Restaurant "Wattkorn" vorwiegend Wildgerichte anbietet, präsentiert in
diesem Buch seine besten Wildrezepte leicht nachvollziehbar und immer
(wild)saulecker!

Die köstlichen Rezepte mit dem besten Bio-Fleisch der Welt reichen von Vorspeisen über Haupt- bis zu Nachspeisen.

Von "Wildconsommé mit Grießnockerl" über "Hirschrücken in der Walnusskruste" bis zum passenden Dessert ist in seinem Kochbuch alles vorhanden.

Mit atmosphärischen Fotos und der aufwändigen Aufmachung eignet sich "Richtig Wild!" auch als Geschenkbuch für alle (Hobby)-Jäger und Liebhaber der Wildküche.

Der Hamburger Star- und Sternekoch MIchael Wollenberger, der unter zahlreichen Auszeichnungen auch die zum besten Fischkoch der Welt erhielt, bietet in seinem Hamburger Restauran "Wattkorn" kulinarische Highlights vom Wild an, die zwar rustikal und einfach, aber immer von höchter Qualität sind.