Delikater Hanf-Topfen

Zutaten:
25 dag Topfen, ½ Becher Crème fraîche, 2 TL Senf, 2 EL Hanföl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Petersil, 3 EL Hanfsprossen

Zubereitung:
Die Hanfsamenkörner über Nacht in Wasser einweichen und die folgenden drei Tage bei Sonnenlicht auf dem Fensterbrett keimen lassen. Zwischendurch immer wieder mit Wasser durchspülen. Am vierten Tage endlich gar alle Zutaten verrühren und wunschgemäß abschmecken.

Dieser Aufstrich wird zu Vollkornbrot empfohlen.