Augenschmaus

Die Hohe Küche des Ferran Adrià und der Ausstellungswert

Anmerkungen

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[1] documenta12.de. Meine Hochrechnung beruht darauf, daß das Restaurant meist an zwei Tagen in der Woche geschlossen ist.
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[2] Deutsches Wörterbuch (Nachdruck der Erstausgabe 1854-1954). Grimm, Jakob; Grimm, Wilhelm. 33 Bände. München 1984, Band 3, Spalte 785. Aus dem Eintrag zum Wort "ereignen" erfahren wir, daß erst eine Fehlinterpretation der Sprachgemeinschaft aus dem "Eräugen" in Analogie zum "Aneignen" ein "Ereignen" gemacht hat.
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Literaturhinweise

• Benjamin, Walter: Das Kunstwerk im Zeitalter seiner technischen Reproduzierbarkeit (1936). Frankfurt am Main 1963.
• Böhme, Hartmut: Fetischismus und Kultur. Eine andere Theorie der Moderne. Reinbek bei Hamburg 2006.
• Der Küchenphilosoph. Bill Buford im Gespräch mit Denis Scheck. In: DIE ZEITmagazin LEBEN 4 (17. Januar 2008).
• Planellas, Marcel; Silviya Svejenova: Creativity: Ferran Adrià.
• Synthesis of elBulli cuisine.
• Turner, Victor: Vom Ritual zum Theater. Der Ernst des menschlichen Spiels. Frankfurt am Main/New York 1989.
• Weber-Lamberdière, Manfred: Die Revolutionen des Ferran Adrià. Wie ein Katalane das Kochen zur Kunst machte. Berlin 2007.

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